******，表面发黄，在莲藕断口处闻起来有清香味的***是好莲藕，有一些莲藕看起来非常好看非常白，那是添加了增白剂的原因，仔细闻起来有点发酸，有些不明所以的人在挑选莲藕的时候可要看清楚了。
******，好的莲藕看起来粗圆方正，并且莲藕节数短，偏细长的并且节数长的莲藕不太好吃。
第三，今天我们说的是熟食莲藕的挑选，那么以鲜嫩为主，从藕尖开始的******段开始到中段是适合做熟食用的，上段偏老可以用作炖汤，中段也可炒着吃。第四，摸起来光滑的必定经过工业处理，所以选择那些摸起来具有粗糙感的莲藕。
“曹氏鸭脖”做的凉拌莲藕选的***是经过精心挑选的没有经过化工污染的*********莲藕，看起来肯定没有经过工业处理洗白的莲藕好看，但是吃起来放心，毕竟吃进肚子里的东西，“曹氏鸭脖”本着对顾客认真负责的态度只选择******的莲藕。